Aceasta este adevarata afacere, originalul. Iar rosiile astringente, otetul, melasa si piperul te vor trata asa cum meriti. Atunci cand Stubb si-a deschis propriul restaurant Texas Bar-B-Q in 1968, el a servit o farfurie din ceea ce el a numit „Dragoste si fericire“. Stubb a afumat carne la perfectiune si a facut sosurile sale de la zero. Astazi mostenirea lui traieste in sticla de sos Original Bar-B-Q.
Dens, bogat si plin de zahar si melasa, acest sos este impregnat de o dulceata care este imposibil sa nu va placa. Lui Stubb ii placea mult sa calatoreasca. Uneori, obisnuia sa gateasca mai multe feluri de mancare, pe care le incarca apoi in Cadillacul sau si o lua inspre est, catre Memphis sau Nashville. Cand dadea peste un loc cu oameni pusi pe petrecut noaptea in aer liber, se oprea si isi transforma gratarul intr-o adevarata scena. In calatoriile sale, a preluat si cateva dintre dulcile obiceiuri sudice in ale gratarelor - pe care le puteti regasi si identifica in fiecare picatura a sosurilor sale.
S-a pornit de la sosul original Stubb, caruia i s-au adaugat habanero, cayenne si piper negru. Fiti gata, prieteni – cand spunem picant, nu glumim deloc. Stubb a stiut prea bine ce are de facut in jurul gratarului in aer liber, dar si-a gasit la fel de bine locul si-n bucatarie. La urma urmelor, acolo erau facute sosurile. Iar dupa ce prietenii l-au indemnat pe Stubb sa-si imbutelieze sosurile si sa le vanda, el a dat curs sfaturilor, umpland cu sos sticle goale de whiskey si folosind ardei Serrano pe post de dopuri. N-ar mai trebui sa ne miram ca oamenii il percep ca pe o figura legendara.